Rasnita de bucatarie este un aparat de bucătărie obișnuit, folosit în principal pentru a măcina materiale alimentare și a le procesa în pulbere fină sau șlam. Ca componentă de bază a râșniței de bucătărie, calitatea și selecția materialului lamei afectează direct performanța și durata de viață a râșniței. Atunci când alegeți materialul lamei, este necesar să luați în considerare în mod cuprinzător factori precum duritatea, rezistența la uzură, rezistența la coroziune și siguranța alimentară a materialului.

Lamele din oțel inoxidabil sunt unul dintre cele mai utilizate materiale pentru lame în prezent. Este fabricat din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sau aliaj de oțel inoxidabil, cu o bună rezistență la coroziune și siguranță alimentară. Lamele din oțel inoxidabil au duritate mare și rezistență la uzură, pot rămâne ascuțite și nu sunt ușor de deformat sau purtat. În plus, lamele din oțel inoxidabil sunt ușor de curățat și nu vor reacționa chimic cu materialele alimentare, asigurând siguranța și igiena materialelor alimentare măcinate.

Lamele ceramice sunt un nou tip de material pentru lame care a apărut în ultimii ani, cu duritate și rezistență la uzură excelente. Este fabricat din ceramică de oxid de zirconiu, care este mai dur decât oțelul inoxidabil și poate menține ascuțimea lamei. Lamele ceramice au o rezistență ridicată la uzură și pot rezista mai bine la uzură și deformare, astfel încât au o durată de viață mai lungă. În plus, lamele ceramice nu produc gust metalic și nici nu vor reacționa chimic cu materialele alimentare, asigurând puritatea și gustul materialelor alimentare măcinate.

Lamele din aliaj de titan sunt un material de înaltă performanță cu o duritate excelentă, rezistență la uzură și rezistență la coroziune. Este realizat dintr-un aliaj de titan și alte elemente metalice, cu greutate ușoară, rezistență ridicată și rigiditate bună. Acest lucru permite lamelor din aliaj de titan să rămână stabile în condiții de rotație de mare viteză și presiune ridicată și nu sunt ușor de deformat și purtat. În plus, lamele din aliaj de titan au și o rezistență bună la coroziune și pot rezista la coroziune și contaminarea alimentelor.

Atunci când alegeți un material de lamă, trebuie să îl luați în considerare pe baza nevoilor specifice de utilizare și a bugetului. Lamele din oțel inoxidabil sunt cea mai frecvent utilizată și mai accesibilă alegere pentru nevoile generale de șlefuire. Lamele ceramice au duritate mai mare și rezistență la uzură și sunt potrivite pentru sarcini de șlefuire care necesită performanțe mai mari ale lamei. Lamele din aliaj de titan sunt o alegere de ultimă generație pentru lucrări de șlefuire pe termen lung și de mare intensitate.

Pe lângă alegerea materialului lamei, utilizarea și întreținerea sunt, de asemenea, cheia pentru asigurarea performanței și a duratei de viață a polizorului. Se recomandă utilizatorilor să curețe lama înainte de utilizare și să curețe și să unge lama în mod regulat pentru a o menține ascuțită și stabilă. În același timp, evitați să folosiți ingrediente prea tari pentru a evita deteriorarea lamei.