Știri

Acasă / Știri / Știri din industrie / Știința eliminării aerului în recipientele de bucătărie vid din plastic este o componentă critică
Acasă / Știri / Știri din industrie / Știința eliminării aerului în recipientele de bucătărie vid din plastic este o componentă critică

Știința eliminării aerului în recipientele de bucătărie vid din plastic este o componentă critică

Unul dintre aspectele fundamentale care stabilesc recipiente de bucătărie din plastic cu vid în afară de soluțiile convenționale de depozitare a alimentelor este capacitatea lor de a elimina eficient aerul din mediul de depozitare. Îndepărtarea aerului este o etapă crucială în procesul de etanșare în vid și joacă un rol esențial în păstrarea prospețimii și calității alimentelor depozitate.
Rolul aerului în deteriorarea alimentelor:
Aerul, care constă predominant din oxigen și umiditate, este un catalizator principal pentru deteriorarea alimentelor. Atunci când alimentele sunt expuse la aer, intră în joc mai multe reacții chimice și biologice, care accelerează degradarea alimentelor. Înțelegerea rolului aerului în deteriorarea alimentelor este esențială pentru a aprecia importanța eliminării acestuia în recipientele de bucătărie vidate din plastic:
Reacții de oxidare: Oxigenul, prezent în aer, este un factor cheie în oxidarea grăsimilor, proteinelor și altor nutrienți esențiali găsiți în alimente. Oxidarea are ca rezultat descompunerea acestor compuși, ducând la modificări ale gustului, culorii și texturii. Recipientele de plastic cu vid elimină oxigenul din ecuație, încetinind eficient procesul de oxidare.
Creșterea microbiană: Aerul conține umiditate, care este esențială pentru creșterea microorganismelor, cum ar fi bacteriile, mucegaiurile și drojdia. Aceste microorganisme se pot dezvolta în medii umede, ducând la deteriorare, boli alimentare și mirosuri neplăcute. Prin reducerea umidității prin procesul de etanșare în vid, recipientele de plastic în vid inhibă creșterea microbiană.
Procesul de eliminare a aerului:
Procesul de îndepărtare a aerului în recipientele de bucătărie de plastic vid este un mecanism atent proiectat pentru a crea un mediu controlat în interiorul recipientului. Acesta implică mai mulți pași cheie:
Mecanism de etanșare: Recipientele de plastic cu vid sunt echipate cu un mecanism de etanșare specializat. Acest mecanism asigură o etanșare sigură și etanșă între capacul recipientului și baza acestuia. Calitatea și designul acestui mecanism de etanșare sunt factori critici în eficiența eliminării aerului.
Atașarea capacului: Odată ce alimentele sunt plasate în interiorul recipientului, capacul este atașat ferm de bază. Acest atașament este crucial pentru menținerea integrității interiorului containerului.
Activarea pompei de vid: Procesul de eliminare a aerului începe cu activarea unei pompe de vid sau a unui dispozitiv portabil. Acest dispozitiv este conectat la container și are scopul de a crea un vid în interior.
Extragerea aerului: Pe măsură ce pompa de vid funcționează, aceasta începe să elimine aerul din recipient. Această reducere a presiunii aerului creează un mediu de joasă presiune în interiorul recipientului.
Presiune diferențială și etanșare la aer:
Cheia pentru eliminarea aerului din recipientele de bucătărie din plastic vid constă în diferența de presiune creată între interiorul și exteriorul recipientului. Această diferență provine din presiunea redusă a aerului din interiorul recipientului. Punctele cheie de luat în considerare includ:
Diferența de presiune: Prin extragerea aerului din recipient, se stabilește o diferență de presiune semnificativă. Aceasta înseamnă că forța exercitată de moleculele de aer în afara containerului este mai mare decât cea din interior, rezultând o forță netă spre interior. Această forță interioară apasă eficient capacul recipientului strâns pe bază, menținând o etanșare etanșă.
Întreținerea etanșării: etanșarea este esențială pentru a preveni reintrarea aerului și a umezelii. Atâta timp cât presiunea din interiorul recipientului rămâne mai mică decât presiunea exterioară, etanșarea rămâne intactă, protejând alimentele depozitate de efectele dăunătoare ale oxigenului și umidității.
Impactul eliminării aerului:
Eliminarea eficientă a aerului din recipientele de bucătărie vid din plastic duce la câteva beneficii tangibile:
Perioada de valabilitate extinsă: Fără oxigen și exces de umiditate, deteriorarea alimentelor este încetinită semnificativ. Acest lucru are ca rezultat o durată de valabilitate extinsă pentru o gamă largă de produse alimentare, reducând risipa și economisind bani.
Păstrarea prospețimii: Absența aerului înseamnă că alimentele își păstrează prospețimea, gustul și aroma naturală. Articolele sigilate în vid seamănă foarte mult cu omologii lor proaspăt preparate.
Risc redus de boli de origine alimentară: Sigilarea în vid inhibă creșterea microorganismelor dăunătoare, reducând riscul apariției bolilor alimentare asociate cu contaminarea microbiană.
Pierderea minimă de nutrienți: Mediul controlat creat de eliminarea aerului ajută la păstrarea conținutului nutrițional al alimentelor depozitate prin reducerea la minimum a degradării nutrienților prin oxidare.



-->